Weitere Rezeptideen von Konstanze & Hanna

4. April 2023

Rote Bete Carpaccio

für 2 Pers.

2-3 eingelegte Rote Bete (in Vakuum) in dünne Scheiben Schneiden und als Carpaccio auf zwei Tellern verteilen. 6 EL/ca. 60 ml Sylter Salathimmel mit 1 guten EL Mango Fruchtsoße (z.B. von Alnatura) in einer Schüssel verrühren und die Hälfte der Soße auf der Roten Bete verteilen.

Jetzt 2 Hände Feldsalat (wer mag kann auch Rucola untermischen) in der Schüssel mit dem Rest der Soße mischen und auf dem Carpaccio verteilen. Gut 2 EL geröstete (in trockener Pfanne) Pinienkerne oder Walnüsse (etwas zerkleinert) über den Salat verstreuen und zarten Ziegenfrischkäse in kleinen Flocken ebenfalls über den Salat verteilen.

Je nach Größe des Carpaccios als kleine Vorspeise, aber größer auch hervorragend als Hauptgang geeignet. Ich liebe dieses Gericht !!

Rote Bete mit Büffelmozzarella

Für 2 Pers.

2-3 eingelegte Rote Bete oder Rote Bete in Scheiben über Nacht in Balsamico Dressing einlegen,

Scheiben wechselnd mit Büffelmozzarella auf einem Teller anrichten. 4 EL Sylter Salathimmel mit 1 TL abgeriebener Zitronenschale, etwas Salz und Pfeffer noch pikanter abschmecken, über die Rote Bete und Mozzarella geben und mit klein geschnittenem Schnittlauch bestreuen.

Hummus á la Salathimmel

Für 2-4 Pers.

Hummus ist ein absoluter Klassiker, der auf keinem Vorspeisenteller fehlen darf. Das Beste an dieser Variante: Du brauchst keine zusätzlichen Gewürze, denn alles, was dieser Dip an Geschmack benötigt, bringt unser Salathimmel bereits mit. Er ist wunderbar würzig, dennoch leicht süß und harmoniert einfach toll mit den Kichererbsen.

Das brauchst du:

2 Dosen Kichererbsen (abgegossen)
ca. 200 ml Voigts Sylter Salathimmel
2 EL Tahini (Sesammus)

So einfach geht’s: Gib die abgegossenen Kichererbsen zusammen mit dem Tahini und eurem Salathimmel in einen Mixer oder püriere alles gründlich, bis eine herrlich cremige Masse entsteht. Je nach gewünschter Konsistenz kannst du die Menge des Salathimmels noch ein wenig variieren.

In einer Schale anrichten, nach Wunsch mit ein paar Kichererbsen garnieren und mit frischem Brot oder Gemüse genießen. Schneller und leckerer geht es kaum!

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Avocado-Feta-Dip mit Salathimmel

Der wahrscheinlich schnellste und leckerste Dip für euren nächsten Mädelsabend, die Brotzeit oder als echtes Highlight beim Grillen! Das Beste daran: Du brauchst kein einziges Gewürz im Schrank zu suchen. Unser Sylter Salathimmel übernimmt die komplette Geschmacksexplosion ganz von allein – blitzschnell zubereitet und einfach unwiderstehlich cremig.

Das brauchst du:

1 reife Avocado
150 g Feta
2–3 EL griechischer Joghurt
Frische Kräuter nach Belieben (z. B. feine Petersilie)
10 g frischer Zitronensaft
50 ml Sylter Salathimmel (je nach gewünschter Konsistenz)

So einfach geht’s:

Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch zusammen mit dem Feta, dem griechischen Joghurt, den Kräutern und dem Zitronensaft in einen Mixer geben.
Den Sylter Salathimmel hinzufügen und alles fein und geschmeidig pürieren.
Tipp: Wenn du den Dip etwas flüssiger als Dressing oder etwas fester als Brotaufstrich magst, passe die Menge des Salathimmels einfach ganz nach deinem Geschmack an.

In ein hübsches Schälchen füllen, mit ein paar frischen Kräutern garnieren und direkt mit frischem Baguette oder Knäckebrot genießen!

Bunter Sommerrollen-Salat mit Reisbandnudeln

Lust auf einen Salat, der wie ein Urlaubstag schmeckt? Dieser Sommerrollen-Salat bringt das Beste aus der asiatischen Küche auf den Teller – ganz ohne mühsames Rollen! Knackiges Gemüse, erfrischende Kräuter und geröstete Nüsse treffen auf zarte Nudeln. Unser Sylter Salathimmel sorgt dabei für die perfekte Balance aus feiner Süße und angenehmer Würze.

Das brauchst du:

Reisbandnudeln oder Glasnudeln
Unseren Salathimmel

Für die knackigen Toppings:

Karotte
Gurke
Rotkohl
Kopfsalat

(in feine Stifte oder Streifen gehobelt)

Eine Handvoll Erdnüsse & Cashews
Frische Kräuter (besonders lecker: frische Minze)

So einfach geht’s:

Nudeln zubereiten: Die Reisband- oder Glasnudeln nach Packungsanleitung gar kochen oder einweichen. Tipp: Schneide die Nudeln nach dem Abgießen mit einer Küchenschere kurz etwas kleiner – so lässt sich der Salat später viel einfacher schlemmen!
Das Verkleben verhindern: Die noch warmen Nudeln direkt mit einem großzügigen Schuss Salathimmel durchschwenken. Das verleiht nicht nur sofort Geschmack, sondern verhindert auch garantiert, dass die Nudeln aneinanderkleben.
Crunch & Frische: Erdnüsse und Cashews kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten und grob hacken. Das Gemüse sowie die frische Minze vorbereiten.
Vermengen & Servieren: Alle Toppings zu den marinierten Nudeln geben, nach Wunsch noch etwas Salathimmel nachgießen und alles ordentlich vermengen.

Ein absolut erfrischender Salat für heiße Sommertage, der garantiert Eindruck macht!

Matjes Salat

(für 4 Pers.)

4 Matjesfilet und eine Mango klein schneiden und mit 4 -6 EL Sylter Salathimmel mischen.

4 Hände Blattsalate nach Wahl mit zerkleinerten Walnüssen ebenfalls in einer Schüssel mit 4-6 EL

Sylter Salathimmel mischen. Matjes/Mango auf die Mitte der Teller verteilen, wer mag kann noch kleingehackte Zwiebeln rübergeben, und die Blattsalate drumherum verteilen.

Alles zusammen genießen.