Spätsommer-Salate: 2 kreative Feigen-Rezepte mit Salathimmel

Spätsommer-Salate: 2 kreative Feigen-Rezepte mit Salathimmel

Der Spätsommer zeigt sich von seiner leckersten Seite!

Wenn die Feigen richtig schön süß und saftig sind, gibt es für uns nichts Schöneres, als sie mit der feinen Würze unseres Salathimmels zu kombinieren. Wir haben zwei super einfache, aber absolute Highlight-Rezepte für euch zusammengestellt – perfekt für laue Spätsommerabende oder als edle Vorspeise. Lasst es euch schmecken!

 

Spätsommersalat mit Feigen & frischen Beeren

Dieser Salat fängt den Spätsommer auf dem Teller perfekt ein! Die Kombination aus cremigem Camembert, süßen Früchten und der feinen Würze unseres Salathimmels ist im Handumdrehen gezaubert und schmeckt einfach traumhaft.

Das brauchst du:

  • Frischen Rucola

  • Sylter Salathimmel

  • Camembert

  • Pfirsich

  • Frische Feigen

  • Brombeeren & Heidelbeeren

  • Etwas frischen Thymian

  • Mandeln

  • Einen Spritzer Himbeeressig

So einfach geht’s:

  1. Rucola gründlich waschen und in eine Schüssel geben. Großzügig mit unserem Salathimmel schwenken.

  2. Camembert, Pfirsich und Feigen in mundgerechte Stücke schneiden.

  3. Die Früchte zusammen mit den Beeren, dem frischen Thymian und den gerösteten Mandeln über dem Rucola verteilen.

  4. Zum Schluss noch mit etwas Himbeeressig beträufeln und genießen!

Feigen-Carpaccio mit Stracciatella di Burrata & Schinken

Ein absoluter Hingucker für die Vorspeisenplatte: Durch einen kleinen Küchentrick verwandeln sich frische Feigen im Handumdrehen in ein edles Carpaccio, das perfekt mit herzhaftem Schinken und cremiger Stracciatella harmoniert.

Das brauchst du:

  • Frische Feigen

  • Rucola

  • Sylter Salathimmel

  • Stracciatella di Burrata

  • Hochwertigen Schinken (z. B. Parmaschinken)

  • Gehackte Pistazien

So einfach geht’s:

  1. Carpaccio formen: Die Feigen vorsichtig mit einem scharfen Messer schälen und halbieren. Das Fruchtfleisch mittig auf einem flachen Teller platzieren, mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Glas vorsichtig platt drücken, bis ein dünnes Carpaccio entsteht. Tipp: Du willst sehen, wie genau der Glas-Trick funktioniert? Schau dir hier die Schritt-für-Schritt-Anleitung auf Instagram an!

  2. Topping vorbereiten: Den gewaschenen Rucola mit reichlich Salathimmel anmachen und mittig auf den Feigen verteilen.

  3. Anrichten: Stracciatella di Burrata und den Schinken zupfen und auf dem Salat anrichten.

  4. Zum Schluss mit gehackten Pistazien bestreuen und direkt servieren!