Unsere Speisekarte

Liebe Gäste, Liebe Freunde!

Eier, Mehl, Milch, Sahne, Quark – allein aus guten Zutaten kann Gutes entstehen. Wir achten auf Herkunft und Qualität der Waren in unserer Küche. Bei Voigts kommen nur Eier aus Freilandhaltung in den Pfannkuchen und nur die Kartoffeln von Bauer Runkel aus Kampen zum Kräuterquark – zwei von vielen Produkten, die wir nach unserem Motto „Einfache Dinge, gut gemacht“ für Sie auswählen. Außerdem gibt es bei uns auch Spezialitäten zu entdecken, wie zum Beispiel unser „Brandungswasser“: Mehr als 50 Sorten erlesener Tees aus dem Hause Ronnefeldt stehen zum Genuss auf unserer Karte oder zum Mitnehmen im „Hausgemachtes – der Laden“ vis á vis der „Alten Backstube“ im Regal.
Verschiedene Gerichte sind mit unserem Salatdressing „Sylter Salathimmel“ zubereitet. Das passt nicht nur zu Salat, sondern auch zu anderen Köstlichkeiten – probieren Sie selbst. Selbstverständlich können Sie sich auch gerne ein Gericht teilen. Bitte haben Sie Verständnis, dass wir in diesem Fall 2,- Euro für ein zweites Gedeck berechnen. Und wenn wir es mit den Portionen zu gut gemeint haben und Sie den Rest mit nach Hause nehmen möchten – kein Problem! Neu seit 2018 in der „Liste“ sind auch vegane Gerichte, die mit diesem Zeichen gekennzeichnet sind.

Backstuben-Pfannkuchen

Unseren Pfannkuchenteig stellen wir ausschließlich mit Freilandeiern her und verwenden grundsätzlich Milch, Weizen- und Weizenvollkornmehl.

Bei Glutenunverträglichkeit bieten wir auf Wunsch unsere Pfannkuchen glutenfrei an!

Süsse Pfannkuchen mit…

NormalKlein
ca. 28 cmca. 20 cm
Zimt und Zucker 7,004,50
Apfelmus und Zimt-Zucker 8,505,50
Wahlweise: Äpfeln/Pflaumen/Kirschen/Birnen oder Blaubeeren 10,506,20
Banane und Schokoladeneis/Schokoladensoße13,507,90
Vanillequark und Ahornsirup / Apfelmus12,507,50
Vanillequark und Sauerkirschen/Blaubeeren12,507,50
Pflaumenmus und Schlagsahne12,507,50
Äpfeln, Calvadosrosinen, Schlagsahne und Mandeln13,908,20
Schokolade (wahlweise Weiße, Vollmilch, Zartbitter)10,906,50
Karamellisierten Walnüssen und Schokolade nach Wahl13,507,90
Speck, Äpfeln und Zimt-Zucker 11,907,00
Roter Grütze und Vanilleeis gefüllt 12,907,90

Vegetarische Pfannkuchen mit…

NormalKlein
ca. 28 cm ca. 20 cm
Pinienkernen und eingelegtem Schafskäse7,004,50
Geriebenem Gouda8,505,50
Pesto und eingelegtem Schafskäse10,506,20
Antipasti, Schafskäse und Pinienkernen13,507,90
Pfifferlingen in Sahne12,507,50
Tomaten und Pesto12,507,50
Gouda, Blauschimmelkäse und eingelegtem Schafskäse12,507,50
Camembert, Birne und Preiselbeeren13,908,20
Blauschimmelkäse und Blaubeeren10,906,50
Blauschimmelkäse, Rahmporree und Preiselbeeren13,508,20
Rahmspinat und Gouda11,907,00
Rahmspinat und eingelegtem Schafskäse12,907,90
Knoblauch und Kräutern 10,908,20
Knoblauch, Kräutern und eingelegtem Schafskäse 13,506,50
Trüffelcamembert, Rotweinschalotten & frischer Feige 11,907,90
Karamellisierten Feigen und Ziegenfrischkäse 12,907,00
“Fitnesspfannkuchen“
gefüllt mit Vollwertsalat & Kräuterquark
12,907,90

und als Schnippelpfannkuchen mit…

Kartoffelrösti aufgefüllt mit Pfannkuchenteig (ca. 20 cm)

Blauschimmelkäse, Rahmporree und Preiselbeeren7,00
Käsevariation 8,50
Rahmspinat und Gouda 10,50
eingelegtem Schafskäse, Rucola und Oliven belegt 13,50

Herzhafte Pfannkuchen mit…

NormalKlein
ca. 28 cmca. 20 cm
knusprigem Räucherspeck10,906,90
Birne und Räucherspeck12,508,00
Räucherspeck und Gouda13,508,50
knusprigem Entenfleisch und Rotkohl16,9012,90
Hackfleisch und eingelegtem Schafskäse15,909,90
Putengeschnezeltem in Rahm14,509,50
Rahmspinat und Lachsfilet16,9012,90
Rahmspinat, gekochtem Schinken und Gouda16,9012,90
gekochtem Schinken und Gouda15,5010,90
Nordseekrabben und Tomaten in Petersilien-Käse-Creme23,5017,90
Räucherspeck, Zwiebeln und Gouda15,5010,90
Bratwurstscheiben und Sauerkraut16,9012,50
Kräutern & Mini-Jacobsmuscheln, Provenzalische Art16,9012,90

Und als Schnippelpfannkuchen mit…

Kartoffelrösti aufgefüllt mit Pfannkuchenteig (ca. 20 cm)

knusprigem Räucherspeck11,50
Räucherspeck und geriebenem Gouda12,50
Räucherspeck und Zwiebeln12,50
Räucherspeck und Zwiebeln und Gouda13,50
gekochtem Schinken und Gouda12,50
Nordseekrabben und Tomaten in einer Käsecreme20,90
Räucherlachs und Crème fraîche belegt16,90
Rindercarpaccio, Pesto, Rucola und Parmesan16,90

Leibgerichte

Pellkartoffeln in der Schüssel

(Zum satt werden)

mit Kräuterquark9,50
mit Kräuterquark und Nordseekrabben21,50
mit Kräuterquark und Räucherlachs19,50
mit Matjesfilet „Hausfrauenart“18,90
Portion Butter1,50

Unser Angebot für Pellkartoffeln ist abhängig von der Kartoffelernte auf Sylt. Bitte haben Sie Verständnis, dass wir Ihnen nur hiesige Kartoffeln anbieten möchten.

Käse

eingelegter Schafskäse9,90
Tête de moine (Mönchskopfkäse)9,80
Trüffelcamembert12,90
Dreierlei Käsevariation mit eingelegtem Schafskäse, Trüffelcamembert, Tête de moine (Mönchskopfkäse)16,90

Zum Käse und zu den Salaten reichen wir hausgemachtes Bauernbaguette.

Alle Salate werden mit unserem Hausdressing „Sylter Salathimmel“ zubereitet, ein veganes Dressing auf Basis von Essig und Öl, das Sie bei uns auch in Flaschen abgefüllt erwerben können.

Traditionelles

NormalKlein
Bauernbaguette mit hausgemachtem Entenschmalz7,50
Scharfe Tomaten mit eingelegtem Schafskäse überbacken, dazu Bauernbaguette12,50
Spezial-Spaghetti mit Garnelen in scharfer Tomatensoße 21,50
Portion frisch geriebener Parmesankäse 2,00
1/2 knusprige Ente mit Kirschrotkraut und Bratkartoffeln22,00
Fischpfanne mit Knoblauch und Porree, dazu Bauernbaguette (nur in der Saison!)21,50
Spaghetti mit Hackfleischsoße12,907,50
Spaghetti mit Bolognese (tomatisierte Hackfleischsoße)12,907,50
Knoblauchpfanne mit Garnelen, scharf, dazu Bauernbaguette18,50
Voigtspfanne: Rosmarinkartoffeln, knuspriges Entenfleisch und Schafskäse in Entenschmalz angeröstet21,50
Avocado-Gemüsequiche mit Salatbouquet13,50

Unsere Eintöpfe

NormalKlein
Pastatellerkl. Suppenteller
Vegetarischer Tomateneintopf mit Kräutern & Schmand
(Vegane Version ohne Schmand)
11,505,90
Linseneintopf mit Kochwurstscheiben11,906,20
Kartoffeleintopf9,905,60
Kartoffeleintopf mit Scheiben von Wiener Würstchen12,006,30
Kartoffeleintopf mit Nordseekrabben16,909,20
Kartoffeleintopf mit geröstetem Entenfleisch14,907,90
Kokos-Curry Suppe (dazu Reiswaffeln)12,907,50

Zu allen Eintöpfen reichen wir Bauernbaguette.

Unsere Salate

NormalKlein
Pastatellerkl. Suppenteller
Vollwertsalat mit Sprossen, Keimlingen & Körnern12,507,50
Blattsalate mit Tomaten und eingelegtem Schafskäse16,508,90
Blattsalate mit Nordseekrabben22,5012,90
Blattsalate mit gerösteten Nord- und Tiefseekrabben
aus der Knoblauchpfanne
22,9013,90
Blattsalate mit Streifen von gekochtem Schinken und Gouda15,909,90
Blattsalate mit scharfen Garnelen19,8013,50
Feldsalat mit frisch geriebenem Parmesan15,908,50
Feldsalat mit Speck und Brotcroutons14,908,20
Feldsalat mit geröstetem Entenfleisch21,5012,90
Feldsalat mit Pinienkernen und Mini-Jacobsmuscheln19,9013,60
Blattsalate mit Äpfeln und Saisonalen Früchten17,5011,90
Blattsalate mit Avocado, Mango und Walnüssen18,5012,50
Blattsalate der Saison mit Filets von Nordseefischen und Sauce Hollandaise (Nur in der Saison!)19,90

warme Köstlichkeiten mit unserem Salathimmel

Spaghetti mit Rucola, Cherry-Tomaten in „Salathimmel“ geschwenkt und Parmesan14,50
Spaghetti mit Antipasti, in „Salathimmel“ geschwenkt und Schafskäse15,50
Spaghetti mit Gartenkräutern, in „Salathimmel“ geschwenkt und gerösteten Mini-Jacobsmuscheln17,90
Warmer Kartoffelsalat im Salatnest mit scharfen Garnelen19,90
Warmer Kartoffelsalat im Salatnest mit Kabeljaufilet18,50
Warmer Kartoffelsalat mit Feldsalat und knusprigen Bratwurstscheiben, dazu Sylter Koggensenf16,90

Süsse Sachen

Großmutters Schokoladenpudding mit Vanillesoße7,50
Rote Grütze mit Vanilleeis8,00
Rote Grütze mit Vanilleeis und Schlagsahne8,80
Rote Grütze mit Vanillesoße8,30
Rote Grütze mit flüssiger Sahne8,50
Rumkirschen mit Vanilleeis10,90
Quarkspeise mit Dessertkirschen6,90
„No Name“ – Vanillequark, gebröselter Nusskuchen, Sauerkirschen und Waffelteigflocken7,20

BUTTERWAFFEL MIT…

Nichts3,20
Puderzucker3,50
Zimt-Zucker3,70
Ahornsirup4,30
Vanillequark und Ahornsirup6,20
warmen Kirschen5,50
warmen Kirschen und Vanilleeis6,90
warmen Blaubeeren5,50
warmen Blaubeeren und Vanilleeis6,90
warmen Zimtpflaumen5,50
warmen Zimtpflaumen und Vanilleeis6,90
… und dazu eine Portion Schlagsahne1,00

HAUSGEMACHTE WINDBEUTEL, gefüllt mit…

Sahne und Kirschen6,50
Vanilleeis und Kirschen7,90
Sahne und Schokoladensoße7,90
Vanilleeis und Schokoladensoße8,50
Sahne und Blaubeeren7,90
Vanilleeis und Blaubeeren9,00
Sahne und roter Grütze8,00
Vanilleeis und roter Grütze9,00
Sahne, Vanilleeis und roter Grütze10,50
gefüllt nur mit ungesüßter Sahne5,80
Extraportion Schlagsahne zum Windbeutel1,50

HAUSGEBACKENE KUCHEN UND TORTEN

Nusskuchen aus fünferlei Nüssen (2 Scheiben)3,50
Käsekuchen ohne Boden mit Kirschen3,50
Pflaumenkuchen vom Blech4,00
Apfelkuchen vom Blech (nur Saisonal)4,00
Friesentorte4,00
Buchweizentorte4,80
Malakofftorte4,20
Orangentorte4,00
Portion Sahne1,00

Eiskugel nach Wahl
Chocolat Chips/Vanille/Erdbeer/Stracciatella/
Zitronensorbet
1,90
Eisschokolade
(je 1 Kugel Vanille & Schokolade,
Trinkschokolade, Sahne)
5,90
Eiskaffee
(2 Kugeln Vanille, Kaffee, Sahne)
5,90
Espresso Affogato
(1 Kugel Vanille, doppelter Espresso)
5,70
Coupe Danmark
(3 Kugeln Vanille, Schokoladensoße,
Sahne)
8,30
Mini Coupe Danmark
(1 Kugel Vanille, Schokoladensoße)
3,90
Mini Coupe Sylt
(1 Kugel Vanille mit Blaubeeren)
4,20
Bananensplit
(2 Kugeln Vanille, Bananenstückchen,
Sahne, Schokoladensoße)
8,50
Sanfter Engel
(2 Kugeln Vanilleeis in Orangensaft)
6,20
Sunrise
(2 Kugeln Vanilleeis in Maracujasaft)
6,50
Eiszwerg
(2 Kugeln Eis nach Wahl von Vanille/Schokolade/Stracciatella/
Erdbeer, mit etwas Sahne und Smarties)
4,80

Frühstück

Hausgemachtes Bauernbaguette,
mit Butter
und….
Gallowaysalami von der Sylter
Landschlachterei
7,90
Scheiben vom Hofkäse aus Keitum8,50
Hausgemachter Marmelade 6,90
…Oder schon Lust auf Waffeln
oder Kuchen?
Die bitte von der großen Karte aussuchen und
bestellen.