Unsere Speisekarte
Liebe Gäste, Liebe Freunde!
Eier, Mehl, Milch, Sahne, Quark – allein aus guten Zutaten kann Gutes entstehen. Wir achten auf Herkunft und Qualität der Waren in unserer Küche. Bei Voigts kommen nur Eier aus Freilandhaltung in den Pfannkuchen und nur die Kartoffeln von Bauer Runkel aus Kampen zum Kräuterquark – zwei von vielen Produkten, die wir nach unserem Motto „Einfache Dinge, gut gemacht“ für Sie auswählen.
Außerdem gibt es bei uns auch Spezialitäten zu entdecken, wie zum Beispiel unser „Brandungswasser“: Mehr als 50 Sorten erlesener Tees aus dem Hause Ronnefeldt stehen zum Genuss auf unserer Karte oder zum Mitnehmen im „Hausgemachtes – der Laden“ vis á vis der „Alten Backstube“ im Regal.
Verschiedene Gerichte sind mit unserem Salatdressing „Sylter Salathimmel“ zubereitet. Das passt nicht nur zu Salat, sondern auch zu anderen Köstlichkeiten – probieren Sie selbst.
Selbstverständlich können Sie sich auch gerne ein Gericht teilen. Bitte haben Sie Verständnis, dass wir in diesem Fall 2,- Euro für ein zweites Gedeck berechnen. Und wenn wir es mit den Portionen zu gut gemeint haben und Sie den Rest mit nach Hause nehmen möchten – kein Problem! Neu seit 2018 in der „Liste“ sind auch vegane Gerichte, die mit diesem Zeichen 
gekennzeichnet sind.
gekennzeichnet sind.Backstuben-Pfannkuchen
Unseren Pfannkuchenteig stellen wir ausschließlich mit Freilandeiern her und verwenden grundsätzlich Milch, Weizen- und Weizenvollkornmehl.
Bei Glutenunverträglichkeit bieten wir auf Wunsch unsere Pfannkuchen glutenfrei an!
Süsse Pfannkuchen mit…
| Normal | Klein | |
| ca. 28 cm | ca. 20 cm | |
| Zimt und Zucker | 7,70 | 4,90 |
| Apfelmus und Zimt-Zucker | 9,30 | 5,90 |
| Wahlweise: Äpfeln/Pflaumen/Kirschen/Birnen oder Blaubeeren | 10,50 | 6,80 |
| Banane und Schokoladeneis/Schokoladensoße | 14,80 | 8,70 |
| Vanillequark und Ahornsirup / Apfelmus | 13,70 | 8,40 |
| Vanillequark und Sauerkirschen/Blaubeeren | 13,70 | 8,40 |
| Pflaumenmus und Schlagsahne | 13,70 | 8,40 |
| Äpfeln, Calvadosrosinen, Schlagsahne und Mandeln | 15,00 | 9,90 |
| Schokolade (wahlweise Weiße, Vollmilch, Zartbitter) | 12,50 | 7,50 |
| Karamellisierten Walnüssen und Schokolade nach Wahl | 14,90 | 9,50 |
| Speck, Äpfeln und Zimt-Zucker | 12,90 | 7,70 |
| Roter Grütze und Vanilleeis gefüllt | 14,30 | 9,30 |
Vegetarische Pfannkuchen mit…
| Normal | Klein | |
| ca. 28 cm | ca. 20 cm | |
| Pinienkernen und eingelegtem Schafskäse | 15,30 | 9,80 |
| Geriebenem Gouda | 11,90 | 7,90 |
| Pesto und eingelegtem Schafskäse | 14,20 | 9,40 |
| Antipasti, Schafskäse und Pinienkernen | 18,60 | 11,00 |
| Pfifferlingen in Sahne | 18,00 | 11,20 |
| Tomaten und Pesto | 13,80 | 8,80 |
| Gouda, Blauschimmelkäse und eingelegtem Schafskäse | 16,00 | 10,00 |
| Camembert, Birne und Preiselbeeren | 16,00 | 10,00 |
| Blauschimmelkäse und Blaubeeren | 16,00 | 10,00 |
| Blauschimmelkäse, Rahmporree und Preiselbeeren | 17,50 | 11,00 |
| Rahmspinat und Gouda | 16,00 | 10,00 |
| Rahmspinat und eingelegtem Schafskäse | 16,80 | 11,00 |
| Knoblauch und Kräutern | 14,00 | 9,40 |
| Knoblauch, Kräutern und eingelegtem Schafskäse | 17,30 | 10,90 |
| Trüffelcamembert, Rotweinschalotten & frischer Feige | 22,50 | 15,90 |
| Karamellisierten Feigen und Ziegenfrischkäse | 20,50 | 13,50 |
| “Fitnesspfannkuchen“ gefüllt mit Vollwertsalat & Kräuterquark | 16,50 | 10,60 |
und als Schnippelpfannkuchen mit…
Kartoffelrösti aufgefüllt mit Pfannkuchenteig (ca. 20 cm)
| Blauschimmelkäse, Rahmporree und Preiselbeeren | 16,00 |
| Käsevariation | 16,00 |
| Rahmspinat und Gouda | 15,50 |
| eingelegtem Schafskäse, Rucola und Oliven belegt | 16,50 |
Herzhafte Pfannkuchen mit…
| Normal | Klein | |
| ca. 28 cm | ca. 20 cm | |
| knusprigem Räucherspeck | 11,90 | 7,90 |
| Birne und Räucherspeck | 13,80 | 8,80 |
| Räucherspeck und Gouda | 15,00 | 9,40 |
| knusprigem Entenfleisch und Rotkohl | 18,60 | 13,90 |
| Hackfleisch und eingelegtem Schafskäse | 17,50 | 11,50 |
| Putengeschnezeltem in Rahm | 16,50 | 10,40 |
| Rahmspinat und Lachsfilet | 18,60 | 14,30 |
| Rahmspinat, gekochtem Schinken und Gouda | 18,60 | 14,30 |
| gekochtem Schinken und Gouda | 17,30 | 12,00 |
| Nordseekrabben und Tomaten in Petersilien-Käse-Creme | 26,00 | 19,90 |
| Räucherspeck, Zwiebeln und Gouda | 17,30 | 11,90 |
| Bratwurstscheiben und Sauerkraut | 18,60 | 13,90 |
| Kräutern & Mini-Jacobsmuscheln, Provenzalische Art | 18,60 | 14,30 |
Und als Schnippelpfannkuchen mit…
Kartoffelrösti aufgefüllt mit Pfannkuchenteig (ca. 20 cm)
| knusprigem Räucherspeck | 13,00 |
| Räucherspeck und geriebenem Gouda | 14,00 |
| Räucherspeck und Zwiebeln | 13,50 |
| Räucherspeck und Zwiebeln und Gouda | 14,90 |
| gekochtem Schinken und Gouda | 14,00 |
| Nordseekrabben und Tomaten in einer Käsecreme | 23,00 |
| Räucherlachs und Crème fraîche belegt | 18,90 |
| Rindercarpaccio, Pesto, Rucola und Parmesan | 18,90 |
Leibgerichte
Pellkartoffeln in der Schüssel
(Zum satt werden)
| mit Kräuterquark | 11,00 |
| mit Kräuterquark und Nordseekrabben | 24,50 |
| mit Kräuterquark und Räucherlachs | 21,50 |
| mit Matjesfilet „Hausfrauenart“ | 20,50 |
| Portion Butter | 1,50 |
Unser Angebot für Pellkartoffeln ist abhängig von der Kartoffelernte auf Sylt. Bitte haben Sie Verständnis, dass wir Ihnen nur hiesige Kartoffeln anbieten möchten.
Käse
| eingelegter Schafskäse | 12,50 |
| Tête de moine (Mönchskopfkäse) | 11,00 |
| Trüffelcamembert | 14,50 |
| Dreierlei Käsevariation mit eingelegtem Schafskäse, Trüffelcamembert, Tête de moine (Mönchskopfkäse) | 18,90 |
Zum Käse und zu den Salaten reichen wir hausgemachtes Bauernbaguette.
Alle Salate werden mit unserem Hausdressing „Sylter Salathimmel“ zubereitet, ein veganes Dressing auf Basis von Essig und Öl, das Sie bei uns auch in Flaschen abgefüllt erwerben können.
Traditionelles
| Normal | Klein | |
| Bauernbaguette mit hausgemachtem Entenschmalz | 8,50 | – |
| Scharfe Tomaten mit eingelegtem Schafskäse überbacken, dazu Bauernbaguette | 13,70 | – |
| Spezial-Spaghetti mit Garnelen in scharfer Tomatensoße | 23,80 | – |
| Portion frisch geriebener Parmesankäse | 3,00 | – |
| 1/2 knusprige Ente mit Kirschrotkraut und Bratkartoffeln | 23,50 | – |
| Fischpfanne mit Knoblauch und Porree, dazu Bauernbaguette (nur in der Saison!) | 23,50 | – |
| Spaghetti mit Hackfleischsoße | 14,20 | 8,50 |
| Spaghetti mit Bolognese (tomatisierte Hackfleischsoße) | 14,20 | 8,50 |
| Knoblauchpfanne mit Garnelen, scharf, dazu Bauernbaguette | 20,50 | – |
| Voigtspfanne: Rosmarinkartoffeln, knuspriges Entenfleisch und Schafskäse in Entenschmalz angeröstet | 23,50 | – |
| Avocado-Gemüsequiche mit Salatbouquet | 14,50 | – |
Unsere Eintöpfe
| Normal | Klein | |
| Pastateller | kl. Suppenteller | |
| Vegetarischer Tomateneintopf mit Kräutern & Schmand (Vegane Version ohne Schmand) | 12,90 | 7,30 |
| Linseneintopf mit Kochwurstscheiben | 13,50 | 7,50 |
| Kartoffeleintopf | 11,50 | 6,90 |
| Kartoffeleintopf mit Scheiben von Wiener Würstchen | 13,50 | 6,90 |
| Kartoffeleintopf mit Nordseekrabben | 18,50 | 11,90 |
| Kartoffeleintopf mit geröstetem Entenfleisch | 16,50 | 10,50 |
| Kokos-Curry Suppe (dazu Reiswaffeln) | 13,90 | 8,90 |
Zu allen Eintöpfen reichen wir Bauernbaguette.
Unsere Salate
| Normal | Klein | |
| Pastateller | kl. Suppenteller | |
| Vollwertsalat mit Sprossen, Keimlingen & Körnern | 13,90 | 8,20 |
| Blattsalate mit Tomaten und eingelegtem Schafskäse | 18,40 | 10,80 |
| Blattsalate mit Nordseekrabben | 24,90 | 14,20 |
| Blattsalate mit gerösteten Nord- und Tiefseekrabben aus der Knoblauchpfanne | 24,90 | 15,30 |
| Blattsalate mit Streifen von gekochtem Schinken und Gouda | 17,50 | 10,90 |
| Blattsalate mit scharfen Garnelen | 21,80 | 14,90 |
| Feldsalat mit frisch geriebenem Parmesan | 16,90 | 9,40 |
| Feldsalat mit Speck und Brotcroutons | 15,40 | 9,00 |
| Feldsalat mit geröstetem Entenfleisch | 23,50 | 14,90 |
| Feldsalat mit Pinienkernen und Mini-Jacobsmuscheln | 21,90 | 15,00 |
| Blattsalate mit Äpfeln und Saisonalen Früchten | 19,20 | 13,20 |
| Blattsalate mit Avocado, Mango und Walnüssen | 20,50 | 14,50 |
| Blattsalate der Saison mit Filets von Nordseefischen und Sauce Hollandaise (Nur in der Saison!) | 21,90 | – |
warme Köstlichkeiten mit unserem Salathimmel
| Spaghetti mit Rucola, Cherry-Tomaten in „Salathimmel“ geschwenkt und Parmesan | 15,90 | – |
| Spaghetti mit Antipasti, in „Salathimmel“ geschwenkt und Schafskäse | 17,00 | – |
| Spaghetti mit Gartenkräutern, in „Salathimmel“ geschwenkt und gerösteten Mini-Jacobsmuscheln | 19,70 | – |
| Warmer Kartoffelsalat im Salatnest mit scharfen Garnelen | 21,90 | – |
| Warmer Kartoffelsalat im Salatnest mit Kabeljaufilet | 20,50 | – |
| Warmer Kartoffelsalat mit Feldsalat und knusprigen Bratwurstscheiben, dazu Sylter Koggensenf | 18,90 | – |
Süsse Sachen
| Großmutters Schokoladenpudding mit Vanillesoße | 8,90 |
| Rote Grütze mit Vanilleeis | 9,50 |
| Rote Grütze mit Vanilleeis und Schlagsahne | 10,50 |
| Rote Grütze mit Vanillesoße | 10,50 |
| Rote Grütze mit flüssiger Sahne | 10,00 |
| Rumkirschen mit Vanilleeis | 12,50 |
| Quarkspeise mit Dessertkirschen | 7,90 |
| „No Name“ – Vanillequark, gebröselter Nusskuchen, Sauerkirschen und Waffelteigflocken | 8,50 |
BUTTERWAFFEL MIT…
| Nichts | 3,60 |
| Puderzucker | 3,90 |
| Zimt-Zucker | 4,20 |
| Ahornsirup | 4,90 |
| Vanillequark und Ahornsirup | 7,50 |
| warmen Kirschen | 7,50 |
| warmen Kirschen und Vanilleeis | 7,90 |
| warmen Blaubeeren | 6,30 |
| warmen Blaubeeren und Vanilleeis | 7,90 |
| warmen Zimtpflaumen | 6,30 |
| warmen Zimtpflaumen und Vanilleeis | 7,90 |
| … und dazu eine Portion Schlagsahne | 1,00 |
HAUSGEMACHTE WINDBEUTEL, gefüllt mit…
| Sahne und Kirschen | 7,50 |
| Vanilleeis und Kirschen | 8,70 |
| Sahne und Schokoladensoße | 8,70 |
| Vanilleeis und Schokoladensoße | 9,30 |
| Sahne und Blaubeeren | 8,70 |
| Vanilleeis und Blaubeeren | 9,90 |
| Sahne und roter Grütze | 8,90 |
| Vanilleeis und roter Grütze | 9,90 |
| Sahne, Vanilleeis und roter Grütze | 11,90 |
| gefüllt nur mit ungesüßter Sahne | 6,80 |
| Extraportion Schlagsahne zum Windbeutel | 1,50 |
HAUSGEBACKENE KUCHEN UND TORTEN
| Nusskuchen aus fünferlei Nüssen (2 Scheiben) | 4,00 |
| Käsekuchen ohne Boden mit Kirschen | 4,00 |
| Pflaumenkuchen vom Blech | 4,50 |
| Apfelkuchen vom Blech (nur Saisonal) | 4,50 |
| Friesentorte | 4,60 |
| Buchweizentorte | 5,50 |
| Malakofftorte | 4,90 |
| Orangentorte | 4,60 |
| Portion Sahne | 1,00 |
| Eiskugel nach Wahl Chocolat Chips/Vanille/Erdbeer/Stracciatella/ Zitronensorbet | 2,10 |
| Eisschokolade (je 1 Kugel Vanille & Schokolade, Trinkschokolade, Sahne) | 6,90 |
| Eiskaffee (2 Kugeln Vanille, Kaffee, Sahne) | 6,50 |
| Espresso Affogato (1 Kugel Vanille, doppelter Espresso) | 5,90 |
| Coupe Danmark (3 Kugeln Vanille, Schokoladensoße, Sahne) | 9,00 |
| Mini Coupe Danmark (1 Kugel Vanille, Schokoladensoße) | 4,30 |
| Mini Coupe Sylt (1 Kugel Vanille mit Blaubeeren) | 4,50 |
| Bananensplit (2 Kugeln Vanille, Bananenstückchen, Sahne, Schokoladensoße) | 9,30 |
| Sanfter Engel (2 Kugeln Vanilleeis in Orangensaft) | 6,90 |
| Sunrise (2 Kugeln Vanilleeis in Maracujasaft) | 7,50 |
| Eiszwerg (2 Kugeln Eis nach Wahl von Vanille/Schokolade/Stracciatella/ Erdbeer, mit etwas Sahne und Smarties) | 5,20 |
Frühstück
Frühstück ausschließlich von Ostern bis Ende Oktober im Zeitraum von 11:00-12:00 Uhr.
| Hausgemachtes Bauernbaguette, mit Butter und…. | |
| Gallowaysalami von der Sylter Landschlachterei | 7,90 |
| Scheiben vom Hofkäse aus Keitum | 8,50 |
| Hausgemachter Marmelade | 6,90 |
| …Oder schon Lust auf Waffeln oder Kuchen? Die bitte von der großen Karte aussuchen und bestellen. | |
| da in der aktuellen „Corona“ zeit unser Angebot eventuell abweichen kann erfragen sie bitte unser Frühstücksangebot! Vielen Dank für ihr Verständnis! |